Înțelegerea limbajului folosit de diferitele industrii vă va face mai ușor să îl înțelegeți și să vă încadrați în el. Înțelegerea semnificației unor fraze de bază legate de cafea este utilă pentru a învăța și a o gusta. Cafeaua este asemănătoare cu aceasta. Sunt aici pentru a vă oferi un glosar al unora dintre termenii mai folosiți în legătură cu cafeaua.
Anubica/Arabica
Acest tip de boabe de cafea de origine etiopiană se numără printre semințele de cafea mai mici, cu o aromă și un caracter distinctiv pe care industria cafelei le controlează. Cafeaua fină este în mare parte de acest fel, care este împărțită de Anubica pentru a crea cele mai cunoscute variații de cafea de tip boutique precum CURLY, Tippecka, Kadura și așa mai departe.
Rusta / Rusta
Soiul de cafea cu bob mediu cunoscut sub numele de Robusta se mai numește și Robusta. Savoarea și gustul său sunt substanțial inferioare celor de la Anubica, prin urmare este mai frecvent utilizat ca materie primă pentru boabele industriale (inclusiv cafea instant) și produse de cafea. Are o concentrație mai mare de cofeină decât Anubica și este mai rezistentă la dăunători și boli.
Cuisinart
Acest boabe de cafea este un tip panamez care este binecunoscut pentru aroma sa puternică de flori și fructe. Este, de asemenea, unul dintre exemplele de top de boabe de cafea contemporane scumpe, acum că soiul Cuisia este cultivat în multe regiuni producătoare de cafea. În Esse, este cunoscută sub numele de Gesha, iar în America, care includ Panama, este cunoscută sub numele de Geisha.
O singură cafea
Un singur bob de cafea se poate referi și la un amestec de mai multe soiuri de boabe de cafea din aceeași origine.
O infuzie de cafea
Un amestec alcătuit din două sau mai multe fasole cu diverse origini care au fost amestecate cu aroma și gustul preferat de blender. Performanța aromei 1+1>2 este cea mai notabilă caracteristică a fasolei amestecate.
Referitor la degustarea cafelei
Cupa de testare
Calitatea boabelor de cafea și a prăjirii poate fi evaluată cel mai direct folosind această metodă, care implică adesea înmuierea cafelei pentru a elimina lichidul. Descrierile de arome de pe eticheta si ambalajul boabelor de cafea pe care le achizitionati in fiecare zi sunt gustate prin cupa.
sorbind
Pentru a maximiza aroma cafelei proaspăt preparate, preparate manual, este imediat absorbită în înghițituri mici, cum ar fi supa cu o lingură, permițând lichidului de cafea să se atomizeze rapid în gură. Aroma este apoi transportată prin sistemul respirator până la rădăcina nasului.
aromă învechită: parfumul emanat de boabele de cafea după ce au fost pudrate.
aromă umedă: după ce boabele de cafea au fost preparate și filtrate prin picurare, parfumul lichidului de cafea.
Aromă: parfumul și aroma boabelor de cafea care seamănă cel mai mult cu o anumită bucătărie sau plantă.
Corp: O ceașcă bună de cafea va avea un gust moale, neted și plin; pe de altă parte, dacă o ceașcă de cafea te face să te simți aspru și apos în gură, este de fapt un semn evident de prost gust.
Ora postării: Apr-27-2023